Sate ayam Madura adalah salah satu ikon kuliner Indonesia yang terkenal dengan bumbu kacang gurih manis pedas. Artikel ini akan membahas resep sate ayam otentik lengkap dengan tips membakarnya di rumah.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging ayam fillet, potong kecil
• 10 tusuk sate (bambu rendam air)
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak goreng

Bumbu Marinasi:

• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm jahe
• Garam secukupnya

Bumbu Kacang:

• 200 gram kacang tanah goreng, haluskan
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 cabai merah keriting
• 2 lembar daun jeruk
• 3 sdm kecap manis
• Garam & gula merah secukupnya

Cara Memasak

1. Haluskan bumbu marinasi, campur dengan ayam, diamkan 30 menit.
2. Tusuk ayam pada tusukan sate.
3. Haluskan bumbu kacang, tumis sampai harum, tambahkan kacang tanah halus, beri air secukupnya, lalu masak hingga kental.
4. Bakar sate di atas arang atau grill pan, olesi dengan kecap dan minyak.
5. Sajikan sate dengan bumbu kacang dan lontong.

Tips

• Rendam tusuk sate agar tidak mudah gosong saat dibakar.
• Gunakan arang untuk aroma lebih autentik.
• Tambahkan sambal rawit untuk versi pedas.

Sate ayam Madura adalah simbol kebersamaan: enak dimakan rame-rame, cocok untuk acara kumpul keluarga atau nostalgia malam di Indonesia.